可否谈谈为何会选择牛杂作为故事的题材？

梁：是这样的，尽管牛杂只是一种小吃，但它背后可以带出来的信息量会很大。牛杂在大众眼里可能是一种比较下等的小吃，大部分由小贩经营，感觉比较脏。但对于用花椒八角煮出来的牛杂，那种味道漂浮着穿梭于街巷之间。这种味道不管是谁，都会觉得难以抗拒，就算是开奔驰的有钱人，此时也会下车跟大家一起排队买牛杂。所以这种小吃会让人有一种复杂的心情，我觉得很有人性化。再加上牛杂本身是一种比较草根的食物，跟这部漫画的草根题材非常符合。草根阶层其实就是普罗大众里面属于中等偏下的人，但这种人虽然比较穷，出身较差，但这些人并没有屈服于自己的命运。他们之中有很多人胸怀大志，他们会为了更美好的生活、亲情等等的因素而拼搏奋斗。我觉得这种人的感觉跟牛杂的特点非常相似。所以我们这部漫画是注重刻化草根的文化，与草根阶层奋斗的故事。

虽然低等，但却不屈服于命运与环境。因为出身低，所以就更有向上的精神。

梁：对，人穷志高。表现向上精神，这是一部励志的漫画。

《汹涌牛杂》作为一部表现广州本土特色的漫画作品，在表现手法上，除了可以让广州本土读者可以有很好的代入感外，如何获得外地读者的认同？

梁：漫画本身就是一种不分地域的载体，我们利用一个故事，通过里面很多不同的角色，引领读者，让读者深入到故事中来。我们常常不是说食在广州嘛，广州的文化其实一直以来都名声在外。很多外地的朋友本身都对广州的文化很感兴趣，但碍于渠道不多，所以获取的信息并不多。我们通过漫画，让他们在轻松阅读的过程中，通过漫画里面主人公们奋斗的故事，被他们所感染。然后对广州的风情得到一个大体的理解。据个例子，对外地人来说他们可能不知道，虾饺是怎么个好吃法，云吞面背后有什么历史。所以我就用一个故事来刺激他们，将他们带入故事里面，在里面告诉他们，虾饺怎么好吃，云吞面的历史是怎样的。用一些手法和方式将读者带入到故事里面来，让他们认同而不抗拒。我们手法就是用故事和里面的角色来打动他们（读者）。

也就是说特色只是作为一个附加的元素，这些元素并不会影响读者对故事的理解。

梁：是的，但这些元素在漫画里面也占据了很主要的地位。而且故事里面的角色都是因为一个金融风暴的影响而逃难到广州，我以他们的视点来让大家重新认识广州这个地方。他们来到广州之后，被这个城市所包容。然后他们在这个城市里面奋斗、创业，最后他们到达了自己曾经所梦想的一个阶段。